Bienvenida Gladiadora o Gladiador,
El mes de Septiembre es temporada de berenjena, por tanto, para la primera receta de nuestro blog traemos: ¡berenjenas rellenas de verduras!
Es uno de nuestros platos favoritos por su versatilidad, ya que puedes rellenarlas al gusto (con verduras, con carne, con las sobras que haya por la nevera…). Así que, si buscas un plato saludable y lleno de sabor, las berenjenas rellenas son la opción perfecta.
Hoy, te enseñamos a hacer berenjenas rellenas con nuestras verduras frescas y de temporada.
- Dificultad: Baja
- Tiempo de elaboración: 1h 15min.
- Receta de 4 raciones
Ingredientes:
- Berenjena (4 u.)
- Huevo de codorniz o gallina (8 u.)
- Calabacín (1/2 u.)
- Cebolla (1/2 u.)
- Zanahoria (2 u.)
- Pimiento verde (2 u.)
- Pimiento rojo (1 u.)
- Ajo (3 dientes)
- Queso mozzarella rallado
- Sal
- Aceite de oliva
- Especies al gusto: orégano, pimienta, cúrcuma...
Elaboración:
1. Lava, despunta y corta por la mitad las berenjenas (a lo largo). Haz unos pequeños cortes en la pulpa de cada una para que después sea más fácil quitar el interior.
2. Cocina al vapor las berenjenas durante 5 minutos. Pasado el tiempo, vacía el interior con la ayuda de una cuchara y un cuchillo. Reserva la pulpa y coloca las berenjenas vacías en una bandeja apta para horno.
3. Lava, pela (si es necesario) y corta el resto de la verdura. Mézclala con la pulpa de la berenjena que habías reservado en una sartén.
4. Cocina todas las verduras hasta que estén blandas. Añádeles aceite de oliva, sal y especies al gusto. Nosotros le hemos añadido cúrcuma.
5. Una vez las verduras estén hechas, rellena las berenjenas con la mezcla de las verduras y deja un hueco en el medio para el huevo.
6. Coloca un huevo y un poco de queso encima del relleno de cada berenjena.
7. Hornea tus berenjenas durante 10 minutos aprox. (hasta que veas que el queso está fundido y el huevo cocinado).
Añade los productos a tu cesta para hacer nuestras berenjenas rellenas:
-
Pimiento rojo
3,80 € -
Pimiento verde
2,70 € -
Zanahoria
1,80 € -
Huevos camperos
4,00 € -
Cebolla seca blanca dulce
2,85 € -
Calabacín
2,95 € -
Ajos secos
7,50 € -
Berenjena
3,20 €
